Tương Úc Kỳ có nguồn gốc từ rất xa xưa tại làng Úc Kỳ, Phú Bình, Thái Nguyên, Nhưng chỉ mới dừng lại ở phương diện phục vụ cho gia đình trong làng, vài năm gần đây sản phẩm đã được mở rộng ra thị trường, đã được người sử dụng đánh giá rất cao và được coi là một trong những hương vị đặc trưng trong bữa cơm gia đình, nhà hàng,... Những ai đã từng thưởng thức món gia vị này thì khó mà quên được sự hấp dẫn mà nó mang lại.
* Thành phần: Nguyên liệu chính của nước tương là; Đậu tương, Muối trắng, Gạo nếp ( Gạo tẻ) nấu thành xôi ( Cơm) để lên men tạo thành mốc Aspergillus Oryzae và được ủ trong chum sành.